传统开水器主要由进水管、加热壶、蒸汽管、散热器和容器盖组成。其工作原理是通过将自来水接入容器，在容器底部将水加热至沸腾，形成热水。当容器中的热水水位下降时，浮球阀会感知水位下降，并打开进水阀，再次向容器中注水。当水位达到设定高度时，浮球阀关闭进水阀，停止注水。

不建议使用传统开水器的原因主要有以下几点：

①产生阴阳水：由于传统开水器的结构问题，在出开水的同时会进入冷水，导致生熟水混合，形成阴阳水，可能影响健康。

②耗电量大：传统开水器一般采用储水式加热，需要长时间加热，并且为了保持水温，需要持续保温，耗电量较大。

③设计模糊：传统开水器的温度指示表和红绿灯等指示标志模糊，给使用者带来困惑，可能无法正确掌握开水器的使用状态。

④安全性差：传统开水器一般没有自动关闭功能，存在安全隐患，容易发生漏电等安全事故。

综上所述，不建议使用传统开水器，应该选择更加先进、节能、安全的步进式开水器或者即热式开水器等新型开水器。